Microbiota in forma e metabolismo ok, per ritrovare la forma migliore

Ecco alcune dritte su cui orientarsi per “alleggerire” e riequilibrare la nostra alimentazione, a partire dal microbiota:

• Carboidrati a basso indice glicemico, che non alzano troppo il livello di zuccheri ma anzi lo stabilizzano prolungando la sazietà: cereali integrali, ma anche legumi e verdure ricchi di fibra (che rallenta l’assorbimento di glucosio e lipidi).
• Iniziare il pasto con un piatto di verdura cruda: ideale un’insalata a foglia verde con aggiunta di ortaggi fibrosi come sedano e carote.
• A cena ottime le verdure cotte, anche in versione vellutate & zuppe.
• Come spuntini, ok a estratti o centrifugati misti di verdura e frutta di stagione.
• Per condire: spezie e 3/4 cucchiaini di olio extravergine al giorno.
• Limitiamo carboidrati raffinati (pane bianco, pasta e riso) e grassi saturi (carni rosse, formaggi, uova).

Ricordiamo poi alcuni speciali “amici” del microbiota, preziosi alleati per riequilibrarlo e proteggerlo:

• Cibi fermentati: pane con pasta madre, yogurt con probiotici, aceto, tempeh, miso, tè kombucha.
• Ottimo il kefir, che contiene oltre 15 tipi diversi di microrganismi vivi!
• Verdure latto-fermentate come i crauti che danno fibra e lattobacilli.