Sano & tradizionale: portiamo a tavola il benessere con il “nostro” cibo

Ecco i principali punti emersi:

✅ Non esistono cibi buoni o cattivi, ma piuttosto linee dietetiche che vanno recuperate e valorizzate, includendo sempre anche gli stili di vita.

✅ Lo stile nutrizionale è inserito in un sistema complesso che contempla molteplici variabili, che vanno ben al di là dei singoli componenti di ciascun cibo.

✅ Non esiste una dieta “adatta a tutti” che non tenga conto degli aspetti storici, geografici e genetici di un popolo: prova ne è il fatto che, dove si stanno affermando modelli diversi, aumentano le malattie cardiovascolari e quelle metaboliche.

✅ No a demonizzazioni o etichette troppo severe attribuite ai cibi in base al contenuto di zuccheri, sale o grassi.

✅ Servono piuttosto campagne di informazione e promozione della salute, oltre a linee guida dettate da basi scientifiche ma sempre all’insegna dell’equilibrio.